Outro elemento permanente da cozinha italiana é o pão.
Ora todos sabemos que é tarefa difícil superar o pão português. Sabem-no bem no Brasil onde tantos e tantos emigrantes portugueses se dedicaram e dedicam à arte de fazer pão. Ainda hoje as padarias portuguesas no Brasil são muito procuradas. Originalmente de Turim (mas agora comum em todo o país) vem um tipo de pão diferente: uma espécie de "palitos" de pão gigantes, chamados grissini. Vendem-se nas padarias os feitos à mão e nos supermercados os industrialmente processados (qualquer um deles em muitas variedades).
Na região da Puglia encontrámos um tipo diferente de grissini que por lá se chamam taralli (ou tarallo no singular), que nada mais são que pequenos grissini em forma de argola.
A forma exacta pode variar um pouco
Também os taralli se vendem por todo o lado em muitas formas e feitios.
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