A Puglia tem ainda confetti, produto tradicional da região, que merece destaque especial. O confetti tradicional não passa de amêndoas cobertas com açúcar, mas as variações com o tipo e calibre da amêndoa, outros frutos secos, licor, a cobertura ou ainda a decoração abundam.
As diferentes cores têm um significado especial conforme a ocasião em que se oferece o confetti: azul e rosa claros para baptizados, branco para outros sacramentos, vermelho para quem termina a universidade, verde para noivado, prateado e dourado para bodas de prata e ouro, e muitas mais cores conforme o aniversário de casamento que se comemora. Alguns são tão bonitos que nem dá vontade de comer!
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