O queijo é uma constante na cozinha italiana. Não sou grande apreciadora de queijo (nacional ou internacional), mas gosto bastante de queijos moles, frescos ou não. Em Itália há alguns frescos bem bons!
Talvez o mais famoso dos queijos frescos seja a mozzarella de búfala, feita com leite daquele animal. Num supermercado comum de Turim meio quilo deste queijo custa €8.50.
Há também a burrata que é mozzarella por fora, mas por dentro tem uma mistura de mozzarella e natas, ou seja, só a parte de fora contém o líquido grosso lá dentro.
Depois há também a ricotta que se assemelha ao nosso requeijão.
Mas o meu preferido é mesmo a mozzarella em qualquer forma e a qualquer refeição.
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A comida em Itália merece especial destaque. Possivelmente haverão mais posts neste tópico!
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